¡ Menudo
dilema!, es un sin vivir, como llamamos a esa masa de Harina frita en
Mantequilla a partes iguales y después cocida en leche a fuego lento, en una proporción
de cinco a uno con los anteriores ingredientes, o lo que es lo mismo, para las
mentes "despiertas" 200 gr de harina, 200 gr de mantequilla y un
litro de leche y todo esto cociendo lentamente...
Teniendo esto claro, el dilema se
desvanece, puesto que con esta fórmula, ya son todas igual de buenas, solo nos faltaría
echarles el condumio, y ahí entra en juego nuestra imaginación e incluso el
fondo de nuestra nevera, cualquier alimento conjugado con un poco de coherencia
, puede darnos un resultado sorprendente. Desde un simple huevo cocido, hasta
unos Chipirones en su Tinta pasando por esos siempre recurrentes "taquitos
de Jamón"
Como veis, el secreto está en la
masa, de esta forma, y según quien y como la haga, seguirán siendo ls mejores
las "Cocretas" de la Sra Maria, o porque no, las
"Croquetas" de Espinacas y Manzana, o las de Borraja y Huevo de
Pantone. Eso si, yo siempre que escuche decir "Cocretas" nunca me
privare de comerme una, sin dudarlo, porque seguro que llevan puesto ese cariño
especial que requiere la cocina...
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